葡萄酒的定義

葡萄酒Wine，其定義是＂ 葡萄汁發酵過的酒精性飲料＂。 原料必需完全是葡萄，如果是其他果汁發酵釀造而來的，譬如說桃子，黑莓等等，那就得叫Peach wine, blackberry wine ...

葡萄酒的定義是由新鮮葡萄汁發酵產生的酒精飲料，酵母加葡萄汁內的糖轉化成酒精加二氧化碳和能量。 不過因為台灣菸酒管理法，只檢驗二氧化硫、甲醇、鉛等物質， ...

所謂的「葡萄酒」泛指經過新鮮葡萄發酵而產生的含酒精飲料，也可說是發酵過的葡萄汁。葡萄在發酵時，會產生熱能和二氧化碳（汽泡），通常一般葡萄酒不含汽泡，如果汽泡保存 ...

何謂葡萄酒 葡萄酒Wine，其定義是” 葡萄汁發酵過的酒精性飲料”。 原料必需完全是葡萄，如果是其他果汁發酵釀造而來的，譬如說桃子，黑莓等等，那就得叫Peach wine, blackberry wine等等。 葡萄做的酒因為實在是太太普及了，所以就不叫Grape Wine而直接稱之為Wine了。

根據1996 年國際葡萄與葡萄酒組織（International Organisation of Vine and Wine）規定，葡萄酒是由破碎或未破碎的新鮮葡萄果實 或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後釀製而成 ...

葡萄酒是用新鮮葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀製而成的酒精飲料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖及果糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。

根據國際葡萄與葡萄酒組織的規定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒度不能低於8.5度。

葡萄酒事實上就是葡萄汁經發酵後而成之含酒精飲料─這就是葡萄酒的一個簡單但正式的定義。Fermentation是釀酒中一個很重要的過程。糖經由酵母的作用而轉變成酒精以及 ...

其中，紅酒的定義就是將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發酵，且培養一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩定，保存期 ...

葡萄酒的定義採集新鮮的葡萄壓榨成汁,經過發酵.過濾.儲存......等過程而製成的一種含酒精的飲料,稱之為葡萄酒。每個葡萄酒產區的發酵技術,各有各的獨特方法,且仍不段的 ...